厨房油烟污染的危害及解决方法:
  发布时间:2014/8/14   阅读:2740

据称,厨房污染占到整个家居环境污染的70%,,而除了大面积的橱柜人造板产生的装修材料污染外,厨房油烟是对主妇健康最大的威胁。让我们来看看专家对此做出的分析及解决方法。厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

以下为厨房油烟的危害:
1 食欲减退,精神不振锅体温度超过2400C,油的性质会发生质变,产生大量有害油烟,油烟吸入呼吸道,可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为“油烟综合症。

2 熏脏厨房,一身的油烟味厨房被油烟熏的脏兮兮油腻腻,谁做饭都会一身的油烟味,难闻死了

3 慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、气管炎油烟主要成分丙烯醛,对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

4 皮肤粗糙有皱纹、掉头发、发胖油烟颗粒堵塞皮肤毛孔,导致女性皮肤干燥粗糙、出皱纹、色斑,中年女性则更易发胖。看着妻子脸蛋儿一天天变黄,皮肤一天天粗糙,掉头发、发胖,真让人着急。

5 导致肺部病变油烟中的有毒物苯并芘,使人体组织发生病变,如果长期接触油烟,发病率将会增加2-3倍。

6 引发中老年疾病油烟中的脂肪氧化物容易引发心、脑血管疾病。特别是对中老年人的危害更大。但即便如此,每个家庭都有人不能避免的在厨房长期的工作,如何改善这种情况呢?

一:改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

二:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

三:一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机,最好选用近吸式油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜3分钟后再关抽油烟机。四:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

 


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